こんにちは。台南は本当に水餃子屋が多いです。
僕の家の近所でも店名に「水餃」が入るお店が数店舗ありますし、麺屋や炒飯を出すような食堂でも水餃がメニューにあります。
1個当たり3TWD～4.5TWDくらいと手頃な価格です。水餃子10個～15個と湯（スープ）を頼んでいる、サラリーマンや学生をよく見かけます。
手作りのお店がおおいです。店先で餃子を包む姿をよく見かけます。焼餃子ほど脂っぽくなく食べやすいです。
今日は最近お気に入りの水餃屋さんと、水餃には必ずある滷味について紹介します。
朗頡水餃は地元民から愛されるお店
朗頡水餃は台南市東区にある大型モール、南紡商場（南紡夢時代）の近くにあります。細い路地に立地していますので観光客はまったく訪れないと思います。
タルムドホテル（Talmud Business Hotel-Tainan） から近いです。
お店は持ち帰りと、店内で食べる客でごった返しています。調味料は自分で用意します。辣油、味噌、ごま油などがあります。
水餃は1個３TWD！麺は40TWDと激安！
水餃は1個3TWDと激安です。色々なお店で食べましたが、このお店の水餃は皮がツルっとしていて美味しいです。凄く美味しいというわけではないですが、飽きない美味しさです。
麺は、麻醬麵というゴマダレがかかった汁なし麺です。これも美味しいです。価格も40TWD安いです。
通は滷味を一緒に注文する！？
台湾には美味しいものが多くあります。食事が楽しみで台湾を旅行される方も多いと思います。台湾料理のなかで滷味をご存じでしょうか？
台南だけかもしれませんが、滷味を出すお店が大変多いです。専門店もありまし、屋台もあります。また、水餃屋は必ずあります。
写真は完成図ですが、どの店でも注文の手順は次のとおりです。
①好きな具材をザルにいれる（写真は、豚肉、豚耳、黒豆腐、キャベツ、昆布）
②店の人に渡す→店の人が煮込んだ後、刻む
③葱をかけて提供
具材は、店によって異なりますが、豚の各部位（肉、皮、耳、脚）や昆布、豆腐は必ずあります。
肝心のお味は。。。
煮込料理ですので、煮込むタレが決め手となります。漢方っぽい香りが漂います。台湾のコンビニにある茹で卵の匂いに似ています。多分同じだと思います。
台湾の街の匂いがします。
美味しいかどうかというと、正直なところ慣れるのに時間が必要だと思います。これが美味しそうな香りと思えれば、間違いなく台湾通です。
匂いが強いものが苦手が方は、旅行最終日の最後の食事でたべるのが良いと思いますよ！
場所
住所：台南市東區富農街一段205號
時間：11時～14時 １6時～20時30分 土曜日定休