こんにちは!
台南市内は昨日からの大雨で、本日8月24日は台南市政府から安全確保のため、出勤や通学を控えるように指示がでています。
8月は雨が多かった台南ですが、昨日と今日は、強い雨が降り続いている状態です。今日、食事をしようと傘をさして外に出ても休業している店もちらほらあります。
僕が台南へ移住した昨年9月以降、台南へ台風の直撃がありませんでした。従って、こういった台風、大雨で公共機関が休業しているのは初めての経験です。
さて、今日は台南の話題です。7月は全く投稿のなかった本ブログ。
ブログ投稿の期間が空いてしまったので、自分自身の仕切り直しの為、以前のブログを読み返すと、「今度また記事にしますね!」!と書いておいて放置しているテーマが結構あります!
今日は、そんな放置していたテーマの中から、台湾人に人気の麺料理「牛肉麺」のお店を紹介したいと思います。
僕と牛肉麺
以前のブログで、僕は台湾の麺類はあまり美味しくないと感じている事、そして五香粉を使っていて香りに癖のある事の多い「牛肉麺」は特に苦手だと書いていました。
しかし、僕は台南に住んでいるので、台湾人の好みを体に染み込ませることで、牛肉麺を好きになろうと決意して行動に移しました。
周りの台南人へ、お気に入りの牛肉麺屋さんを聞いては、実際のお店を訪れて実食してみました!
遠くは高雄市岡山や台南市善化まで食べにいったので、結構頑張ったと思います!
そんな努力もあってか?台南生活が長くなったからか?あれだけ苦手だと思っていた五香粉の香りも、今は「美味しそうな香り」に感じます。慣れというのは凄いものです。
そんな僕が、台南市内で好きな牛肉麺は「老友小吃店」の牛肉麺です。
「老友小吃店」の牛肉麺は85TWDと破格に安いうえ、牛肉の量も多いです。そしてスープもビーフシチューみたいに深みがあって美味しいと思います。おススメです!
しかし水餃子の記事で「台南で一番美味しい水餃子は「老友」だ」と書いてますし、このままでは、台南の食事は老友で完結するという結論になってしまい、ブログ的に不味いです。
もう一度、台南市内の牛肉麺について検証してみることにしました。
台南市内で有名な牛肉麺店はどこ?
台南人に「台南で美味しい牛肉麺屋さんはどこ?」と聞いて、結構な頻度で出てくるお店が3店舗あります。この3店舗が、俺的「台南3大牛肉麺」だと思っています。
台南3大牛肉麺店の1つ目は、以前紹介した台南市健康路にある「阿銘牛肉麵」です。
「阿銘牛肉麵」の牛肉麺は、麺は中太でコシがあり、スープも台南料理にありがちな甘みがなく、醤油が効いた日本人でも少し塩辛く感じるようなキレがあるスープです。
硬派な極度乾燥(スーパードライw)な牛肉麺です。僕も牛肉麺専門店では一番好きです。
台南3大牛肉麺店の2つ目は台南市健康路にある「粘記牛肉麵」です。このお店はブログ未紹介です。
ブログ未紹介といっても、家からは近いので行ったことがあります。確かに老舗の風格があり、お客も多い人気店なのですが、僕が慣れるにはまだ早い牛肉麺屋さんだと思います。
そして、台南3大牛肉麺店の3つ目が、今日紹介する「南京牛肉麵館」です。
「南京牛肉麵館」はカルフール安平店の近くにあります。
「南京牛肉麵館」は、台南市街地と台南市郊外の境目みたいな場所にあります。以前本ブログで紹介した、路線バスで行ける大型スーパー「カルフール」から近いです。
お店のある、文南路は、大きな道である永華路を1本はいった、なかなか雰囲気のある道です。散歩にもおススメですよ。
台南3大牛肉麺店(俺調べ)は、健康路や文南路と、台南市の南に集中している気がしますね。何か歴史的背景があるのでしょうか。。。
お店の外観は大きめの大衆食堂といった雰囲気です。店内の席数もそこそこ多く、食事の時間帯を外していっても結構お客さんが多いです。人気店ですね。
店頭でもスープ、小菜,排骨などを作っている姿を見学できます。自分の店でちゃんと料理しているのが解って、味が期待できますね!
メニューが光に反射して解り難いですが、普通の紅燒牛肉麵が100TWDです。メニューに記載されているのは小椀の価格でして、大盛りにすると+20TWDです。
ちなみに、「紅燒」とは醤油煮込みの意味です。台湾でメニューを見る時の参考にしてください。小菜と滷味は一般的な台南の麺屋さんと同様です。
「南京牛肉麵館」で食べたもの!
紅燒牛肉麺の大盛り120TWDと、胡瓜の漬物20TWDです。
台湾の物価は年々上昇しているらしく、牛肉麺も例外なく値上げの嵐だそうです。そういった中で大盛りの牛肉麺が120TWDというのは、かなり良心的です。台北でこの値段では食べれないと思います。
麺を持ち上げたり、牛肉をアップしてないのですが、麺はリングイネ系の平打ち麺です。コシは普通です。牛肉は普通サイズの塊が5塊くらい入っています。柔らかくて美味しいです。
スープは、牛肉の出汁を強く感じる味だと思います。醤油より牛肉のスープが強い印象を受けます。といっても味が薄いわけではなくしっかりと塩気があります。
台南人にとっては、「阿銘牛肉麵」より、こちらのほうが好みに合うのではないかと思いました。後日、牛筋麺も食べましたが美味しかったです。
そして、小菜の胡瓜の漬物が凄い美味しいです!よく味が漬かっていて、これまで台南で食べた胡瓜で一番美味しいと感じました。
小菜が美味しい事から、このお店の料理は全てレベルが高いと確信して後日、排骨飯100TWDしてみました!ごはん物には牛肉スープが付いてきます!
台湾風トンカツは、薄め肉がカリッと揚げられており美味しいです。そして3種類の小菜もどれもレベルが高いです。牛肉麺が苦手におススメです。
いかがでしょうか?牛肉麺は台南名物ではありませんが、台南にも多くの店舗があり、台湾人の国民食といえるでしょう。
「南京牛肉麵館」は価格もリーズナブル、店員さんの感じも無茶苦茶良く、日本人に合う味付けだと思います。優良店です。
場所は少し遠いですが、散歩にも適したスポットです。台南旅行者、台南在住者へおススメです!
場所
場所:台南市南區文南路337號
時間:11時~21時 水曜定休