絶品!台南一美味しい!担々麵と汁なし担々麵のお店!台南市民生路「唯一川味麵館」

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こんにちは。

今日は台南の麺屋さんを紹介したいと思います。

台南は暑いです。この暑さには本当に参ります。日中、外にいると倒れそうになります。夏バテしないように気を付けないといけません。

そんな夏にピッタリ?の四川料理(川菜)を紹介したいと思います。

僕は東海地方の人間なので、台湾に旅行で訪れるまで、台湾料理とは辛い料理だと思い込んでいました。

それは、名古屋にある台湾ラーメンの名店「味仙」の影響が大きいです。味仙の料理は台湾ラーメンに限らず辛い料理が多いです。

しかし、台湾に来てから、「味仙」の料理は、台湾料理なのではなく「名古屋料理」なのだと知りました。

台南では辛い料理をあまり食べないと思います。そんな台南で衝撃的に美味しい担々麵のお店を発見したので紹介します!

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台南で四川料理!?

四川料理は狭義には、中国四川省の郷土料理である。広義には、もともと四川省の一部であった重慶市はもとより、雲南省、貴州省などの周辺地域をも含めた、共通する特徴をもつ郷土料理の系統を指す。中国での一般的な呼称は「川菜」。

中華料理といっても、四川料理、広東料理、北京料理などなど様々です。台南でも様々な中華料理が食べることができます。

台南在住の僕ですが、台湾料理か、広東料理か、四川料理かなんてあまり意識して食事をしていない気がします。

日本人が台湾を訪れる時に必ず食べる小籠包も、厳密にいえば上海料理ですもんね!

台湾料理は福建料理がベースとなっているといいますが、清の時代、日本統治時代、中華民国になってから、それぞれの影響を受けたのが今日の台湾料理なのだと思います。

台南で食べる四川料理は、日本で食べる四川料理同様、本場の料理とは違う、ローカライズされた四川料理なのかもしれませんね!

台南中心部から安平を繋ぐ道路「民生路」にある「唯一川味麵館」

唯一川味麵館①

唯一川味麵館②

台南市街地から安平まで続く「民生路」に今日紹介するお店「唯一川味麵館」があります。民生路は、観光客が良く訪れる「海安路」や「国華街」とも交差する幹線道路です。

これまで民生路沿いで紹介したお店は、深夜営業の麺屋さんと、行列ができるケーキ屋さんがありますよ!

【関連リンク】台南在住の僕がこっそり教える!台南で行列のできるケーキ店 台南市民生路「名東現烤蛋糕」

【関連リンク】台南に遅く着いても大丈夫!22時以降営業している麺屋2店を紹介「民生路無名意麵 」「小杜意麵」

お店は中西区にありますが、もう少しで安平区という台南市中心から少し外れた場所にある感じです。

ちなみに、台南市東区在住の僕の家から片道4キロくらい離れていて凄く遠いのですが、「唯一川味麵館」に嵌っているので、毎日暑いなか自転車で通っています!

「唯一川味麵館」のメニュー

メニュー①

メニュー②

「唯一川味麵館」は店名のとおり、四川料理の麺を売り物とするお店です。といってもそれだけでは台南のお客さんには受けないのかもしれません。

乾麺など辛くない麺もメニューにあります。また、台湾の麺屋さんには絶対にあるあの料理!「滷味」もありますよ!

【関連リンク】台南在住日本人がオススメする。台南に来たら食べてほしい「滷味店」3選!!

「滷味」は四川料理ではないでしょうから、この辺りは台湾向けにローカライズしてるのでしょう。

メニューはオーダーシートに記入する方式です。四川系の麺も辛くない味付けを選択できます。

オーダーシートのほかに、店の壁にはおススメの麺の写真が貼ってあるので、中国語が読めなくてもイメージできると思います。

担担麵と汁なし担担麵を食べてみた!

①川味担担麵(タンタン麺)60TWD

川味担担麵

濃厚なスープ

川味担担麵(タンタン麺)です。値段は60TWDです。

台湾の麺料理はトッピングが少ない場合が多いですが、このタンタン麵は器全面にトッピングがされています。トッピングは肉そぼろ、葱、ピーナッツ、漬物です。

器は丼というよりお椀といった感じで小さめです。麺の量も日本のラーメンの7割~8割くらいで少なめです。辛いですが激辛ではありません。

店には、辛さは控えめなので、辛くしたいなら自分で調整するようにと掲示されています。

衝撃的に旨いです!これまでブログで台湾の麺料理は美味しくないと書いたこともありました。

しかし、このタンタン麺は、細麺であるものの強いコシがあり、スープも適度に塩気があります。台湾人より日本人が好む味付けだと思います。

スープは濃厚です。麺を持ち上げるとスープが絡みついてくる、解りやすい例えだと「天下一品」のスープみたいです。

スープは、胡麻の濃厚な風味、漬物の酸味、山椒の辛さと、唐辛子の辛さが合わさって複雑な味わいです。酸味が強いです。「すっぱ辛い」初めての感覚です。

これで60TWDは安いです。日本なら1,000円近い値段で売れる味だと思いました。無茶苦茶旨いです。初めて食べてから3日連続で通っています!

②宜賓燃麵(汁なしタンタン麺)60TWD

宜賓燃麵

湯切りも完璧!

宜賓燃麵は、汁なしタンタン麺です。麺とトッピングは川味担担麵と同じです。宜賓燃麵もタンタン麺同様に美味しいです。

台湾の麺は、汁なし麺でも湯切りが甘く水っぽかったり、タレに塩気が少ないうえに油っ気だけ多かったりする場合が多いですが、このお店は湯切りが完璧です!

提供する前に、予め麺にタレを絡めてあります。タンタン麺ほど酸味を感じません。汁なしタンタン麺はどちらかというと山椒に風味が強い気がします。

日本でも一時期、汁なしタンタン麺が流行しましたが、日本の汁なしタンタン麺なんて比較にならない程、美味しいと思います!

60TWDは激安だと思います!

副菜(野菜の酢漬け)

野菜の酢漬け(ピリ辛)各30TWD

副菜に滷味がありますが、今回は、胡瓜とゴーヤの酢漬けを注文しました。各30TWDです。四川料理の店らしくピリ辛です。暑い季節に心地よい辛さと酸っぱさです。


いかがでしょうか?美味しそうですよね?僕は正直、台南でこんな美味しい麺料理に出会えるとは思っていませんでした。※個人的な感想です。好みが合わなかったらごめんなさい!

台南名物ではないですが、台南旅行の時に行く価値はあると思います。また台南在住の日本人の方もチャレンジしてみてください!

場所


場所:台南市中西區民生路二段310號

時間:11時~14時 17時30分~21時 日曜定休

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