こんにちは。
今週末の台南は雨が続いています。元々雨が少ない台南ですが、今年の冬は特に雨が少なく暖かかったこともあり、今週末は特に寒く感じます。
こんな日は火鍋が食べたいですね！
3月はこれまでブログを3回更新しましたが、3回共に「台湾の朝食」の話題でした。豆乳、ちまき、サンドイッチと、それぞれ台湾らしさのある朝食だと思います。
今回は朝食とは逆に、どちらかというと夜食に良く食べられる料理「雞排(フライドチキン)」のお店を2店舗紹介したいと思います！
台南市内でよく見かける鹽酥鶏(揚げ物)屋台
皆さんは、台湾で夜になると出没する鹽酥雞の屋台を見た事があるでしょうか？台南に限らず台湾のちょっとした街であればどこでも見れる風景です。
鹽酥雞という料理は、平たくいえば「揚げ物」でして、鶏肉を中心に、豆腐や野菜や練り物やポテトなど、注文を受けて揚げてくれる料理です。
台湾では、夜といっても晩御飯のおかずではなく、夜食に食べる料理に感じます。
様々な種類の具材があって、お客さんが具材をザルに入れ、その場で揚げてもらう。「滷味」の揚げ物版といった印象を受けます。
今日紹介する料理は「雞排(台湾式フライドチキン)」ですが、鹽酥雞屋さんのメニューのひとつとして「雞排」があるように感じます。
中西区VS東区！台南市東西対決！
今日は、台南市内の雞排店を2店舗紹介します。それぞれのお店が台南市中西区、台南市東区にあるので「東西対決！」としてみました！斬新な切り口ですね！
ブログで時々書いているのですが、台湾鉄道の線路を隔て隣り合う、台南市「中西区」と「東区」は、同じ台南市でも随分と雰囲気が違います。
「西新宿」と「東新宿」くらい違うかもしれません。。。
観光スポットで遺跡や建築物の多い「歴史の街」中西区。それに対し、学校が多い「文教の街」、そして台南でありながら道もゆったりしている東区。
今日紹介する雞排にも、それぞれの街の個性が現れています！(嘘です！)
次の章で、中西区、東区それぞれで人気のある雞排店を紹介します！
①台南市中西区五妃街の人気店「香草亭奇雞排」
五妃街
中西区のお店「香草亭奇雞排」は、以前のブログで散歩に最適な通りとして紹介した「五妃街」にあります。
香草亭奇雞排
夕方ごろから開店する屋台です。夜になると多くのお客さんが雞排が出来上がるのを待っています。人気店です。
屋台の直ぐ隣には、台南に2つある国立大学のうちの一つ台南大学があります。その関係からお客さんは学生が多いように感じます。
メニュー
メニューです。フライドチキンは4種類の味から選べますね。そして鹽酥雞のお店らしく、豆腐や練り物やポテトなどのフライもあります。
調理風景①
調理風景②
調理風景③
このお店のご主人が凄く気さくな方で、写真もどんどん撮らせてくれます。
「(・∀・)＜SNSで紹介してくれるとお客が増えるから、どんどん撮って！」と言ってくれます。凄く感じが良いです。フライドチキンは衣をつけるとこから見れます！
台湾の鹽酥雞の屋台は注文を受けてから調理を開始します。なのでお客は料理が出来上がるまで待つ必要があります。このお店も多い時は5人以上が出来上がりを待っています。
揚げものは、揚げたてが美味しいに決まっているので仕方ないですね。
雞排
雞排(胡椒味)60TWDです。希望しない限り、出来上がったフライドチキンをカットして紙の容器に入れてくれます。
鶏胸肉を広げてあるのだと思いますが、凄いボリュームです。味は揚げたて熱々なので美味しいです。衣が若干厚めでサクサクです。
屋台なのでお店で食べる事ができませんが、カットして紙容器に入っているので、近くのベンチで2人でシェアしたりできるのも良いですね！
香草亭奇雞排の場所
時間:15時30分～22時30分(日曜定休)
②台南市東区長榮路の人気店「鳳凰來手作炸雞屋」
鳳凰來手作炸雞屋①
東区の店は、僕の家から近く、確実に毎日通っている生活道路「長榮路」にあります。僕が台南で一番好きな通りは間違いなく「長榮路」です。
このお店は屋台ではなく店舗型ですね！この辺りは、国立大学「成功大学」があります。中西区のお店は「台南大学」の近く、東区のお店は「成功大学」の近くですね！
ブログのタイトルも「中西区VS東区」ではなく、「南大VS成大」にすればよかったです。。。
鳳凰來手作炸雞屋②
メニュー
メニューは写真付きでで解りやすいです！辛さや味も選べます。
雞排
雞排(胡椒味)65TWDです。このお店はフライドチキンをカットしてくれないそうです。大きいフライドチキンをかじりつくしかないですね！
中西区のお店に比べ、鶏肉が弱冠小さいように感じます。それでも十分大きいですが。。。衣も薄めでカリカリとした食感です。肉は中西区のお店より柔らかいです。
どちらかというと、女性には、こちらのお店の方があっている気がします。美味しいです！
鳳凰來手作炸雞屋の場所
時間:16時～23時(日曜定休)
いかがでしょうか？台南の中西区、東区で人気のフライドチキン屋さんは、どちらも揚げたて、ボリューム満点で美味しかったです！
台湾風の大きなフライドチキンは日本ではなかなか食べれないと思います。台南に来た時、夜食でチェレンジしてみてくださいね！