俺の台南炒飯ランキングに変化あり!新暫定1位は唐家泡菜館!!

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こんにちは。ここ数日、台南は好天に恵まれています。日本が寒いなんて信じられないくらい暖かいというか暑いです。

前回のブログに書いたとおり、台南での食事に少し疲れてきています。そんな時でも比較的食べやすい料理は、炒飯、餃子、廣東粥です。

最近、台南の暮らしにも慣れてきたこともあるせいか、新規開拓を怠っていました。とりあえず炒飯に絞って、新規開拓をしていこうと決意しました。

炒飯に関しては、以前のブログで、成功大学近くのお店が美味しいと紹介しました。

台南ナンバー1炒飯(暫定)は老友小吃店

そんなときに、家の近所でいつもお客が多い料理屋さんがあるのを発見しました。直ぐにGoogle先生に聞いてみたところ評価も上々、炒飯もあるようなので突撃しました!

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唐家泡菜館は「泡菜料理」専門店

泡菜とは

中国四川地方の漬物の一。野菜を塩水・老酒ラオチユー・唐辛子などで漬け込んだもの。発酵させるため、独特の風味がある。

泡菜とは、四川料理版ピクルスのようです。僕の認識では「泡菜=キムチ」でした。

台湾の料理屋さんでも冷蔵ケースに入っている小菜(小皿のおつまみ料理)のキムチに「韓式泡菜」と記載ある場合があります。

詳しいことはまた確認します!!!

今回紹介する唐家泡菜館は、鍋焼意麺、粥、炒飯と湯(スープ)を提供する食堂です。意麺と炒飯には泡菜を使用したメニューがあります。※泡菜なしメニューもあります。

店頭の様子

店内の様子

朝11時の開店直後にお店を訪れましたが、持ち帰りと店内飲食のお客さんで、ごった返しています。

一回行ってから気にいったので、違う日の夜8時前に訪れたところ、炒飯が売り切れていました。人気店なのがうかがえます。

このお店の泡菜は、白菜でキムチ色をしていますので、所謂キムチだと思います。

炒飯を注文したみた

メニュー

炒飯は4種類あります。①泡菜炒飯(70TWD)②エビ炒飯(80TWD)③三鮮炒飯(90TWD)④泡菜三鮮炒飯(95TWD)

①と④は泡菜を使っており、日本でいうところのキムチ炒飯です。②と③は、塩味の炒飯です。「三鮮」とは、このお店ではエビ、イカ、豚肉です。

Aセット(泡菜炒飯+魚皮湯)

泡菜炒飯(Aセット)

魚皮湯(Aセット)

泡菜炒飯と魚皮湯のセット(Aセット)105TWDを注文しました。泡菜炒飯の具は、泡菜と卵と葱です。餃子の王将で食べるキムチ焼飯とは別物ですね。

一見辛そうに見えますが辛くなく、どちらかというと甘酸っぱい感じがします。泡菜がよく油をすって凄く美味しいです!鍋振りが上手=調理技術が高いと思います。

魚湯は、サバヒーの皮がたくさん入っており、生姜風味が利いていて美味しいです。

三鮮炒飯

三鮮炒飯

インスタ映えしますよ?

泡菜を使っていない炒飯です。エビ、イカ、豚肉、卵、葱、キャベツと具が豪華です。味付けは塩です。皿は小さいですが、山盛りになっています。食べてみると凄い美味しいです。

台湾の炒飯は、脂っぽく塩気が少ないものに当たる事があり、イマイチ味がぼやけてるなと思うことがあります。

しかし、この炒飯は、米粒への油の絡まり方、塩加減が絶妙です。まさに良い塩梅です。僕は泡菜なし炒飯の方が好みです。

90TWDと若干お高いですが、具材が豪華なことを勘案すると十二分に安いと思います。また、調理技術が高いです。人気店なのも納得です。

最新版、俺の台南炒飯ランキング1位決定です。



場所と営業時間

住所:台南市東區裕農路18號

営業時間:11:00 – 14:00 & 16:30 – 20:00 ( 日曜日休み)

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