こんにちは。
11月ももうすぐ後半ですね。本当に月日が過ぎるのは早いです。11月になって台南も早朝深夜はすっかり涼しくなりました。
夏場は暑くて、熱いスープ類は飲みたくないくらいでした。でも最近はコーヒーもホットコーヒーですし、暖かいスープも飲みたい気候になってきました。
今日は、これから涼しくなる台南にぴったりの台南名物、サバヒー(虱目魚)スープの人気店を紹介します。
「ガイドブックが言う人気店」と「地元民に愛される人気店」
前述のとおり、今日紹介するのは、台南名物サバヒー(虱目魚)スープと肉燥飯のお店です。
僕は、最近のガイドブックを読んでなく詳しくないし、具体名は挙げませんが、昔からガイドブックやネットに掲載されている人気サバヒー店ってありますよね！
ガイドブックに載っている有名サバヒー店って、中西区にあったり、台南公園の近くにある店だと思うのですが、ガイドブック有名店のお客は大半が観光客です。
「ガイドブックに載ってる店行ったけど台湾人結構いたよ！」と反論する方もいるかもしれません。しかし、その台湾人は、台南へ国内旅行に来ている台湾人観光客だと思います。
台南は観光都市です。僕は台南在住なので毎日台南にいて、観光客の少ない平日の街並みも見ています。
ガイドブックに載っている有名店は、平日はお客さんが極端に少なく、土日だけ行列ができているお店が殆どです。つまり地元民はあまり利用していないと思います。
実際のところ、ガイドブック有名店でも美味しくて安くて、旅行された方が満足して良い想い出になれば、何の問題もないと思います。しかし、往々にしてガイドブック有名店の値段は高いと感じています。
ブログ読者さんからは「台南人が普段が食べているお店に行きたい！」というリクエストを結構もらうので、今日は台湾人の知り合いにお勧めされた人気店を紹介します！
「台南開元路虱目魚」は開元路沿いにあります。
台南開元路虱目魚
今日紹介するサバヒースープの人気店「台南開元路虱目魚」は、台南駅から見て東側の道「開元路」沿いにあるお店です。観光地が多くある台南駅西側の逆方向です。
開元路は、台南市の北区から永康区を結ぶ大きな道路です。交通量も多いです。連日行列が出来る人気麺線店の「台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線」が近くにあります。
高層住宅が建ち並ぶエリアに、ポツンと平屋のバラックがあります。これが今日紹介するお店です。店名が道路と料理の名前を組み合わせただけです。
台湾では良くあることですが、正式な店名がなく、いつの頃からか、店がある通りを簡易的に店名とするケースがあります。もしかしたらこの店もそうかもしませんね！
僕は、永康区に住んでいる台湾人の知り合いからこのお店を教えてもらいました。それ以来気に入って通っています。
僕の見たてでは、台南市内の「サバヒースープと肉燥飯」の店では、
台南駅より西側では以前紹介した、台南市府前路「阿和肉燥飯」が一番美味しい。※サバヒー粥ではないですよ。
そして、台南駅より東側では今回紹介する「台南開元路虱目魚」が一番美味しいと思います。それくらいおススメのお店です。
「台南開元路虱目魚」の店内の様子とメニュー
店内の様子
メニュー
店内の様子とメニューです。早朝から午後13時30分までが営業時間なのですが、営業時間内はいつ行っても満席です。お客さんが多すぎて写真が撮り難いです。
サバヒーは腐り易い魚です。従って伝統的に朝食に食べる事が多いです。このお店も早朝5時20分から営業していますので、朝食やブランチやランチに最適です！
台湾の飲食店によくある注文の紙がありません。店員さんへ口頭注文ですので難易度高いです。メニューの写真も小さくて見難いと思うので簡単に解説します。
①白飯＝ライス
②白飯(鹹)＝タレだけかかったライス
③肉燥飯＝ルーロー飯
④魚皮湯＝サバヒーの皮のスープ
⑤魚肚湯＝サバヒーの腹身のスープ
⑥丸子湯＝サバヒーのつみれスープ
⑦乾魚肚＝サバヒーの腹身のおかず
↑スープの具材の組み合わせによってメニューが多く見えますが、基本メニューは上記のみだと思います。口頭注文が難しい場合、上記を参考に紙に書いて注文してください！
「台南開元路虱目魚」で食べたのもの
①魚肚湯と肉燥飯
肉燥飯と魚肚湯
肉燥飯(25TWD)と魚肚湯(95TWD)です。観光地を除く一般的な台南にあるサバヒー料理店の価格だと思います。
写真を見ていただくと見るからに美味しそうですよね！
肉燥飯は、南部によくあるサイコロ状の豚肉です。台湾北部によくあるミンチ肉のルーロー飯ではありません！お肉が光輝いています！こってりとして美味しいです！
魚肚湯のサバヒーの腹身も超肉厚です。脂が良く乗っていて美味しいです。店オリジナルの醤油と唐辛子タレに付けて食べると最高に贅沢です。
②乾魚肚
乾魚肚
画質が汚くて申し訳ないですが、サバヒーにタレをかけた乾魚肚も食べました。値段はスープと同じ95TWDです。
肉厚のサバヒー腹身に醤油ダレと生姜にかけた料理です。腹身好きには、こちらの方が純粋に腹身が楽しめるかもしれません！
いかがですか？美味しそうですよね！本当に地元民に大人気のお店です。スープはサバヒーの皮やサバヒーつみれもあります。
しかし、折角、台南駅から少し離れた店に行くのですから、ちょっと贅沢して魚肚湯＝サバヒーの腹身のスープを食べる事をおススメします！
場所
住所：台南市北區開元路313號
時間：5時20分～13時30分