こんにちは。
台南は本当にもう夏になってしまいました！ちょっと前まで鍋とか食べたいなと思っていましたが、今はそんなことは全く思いません。
残念でもありますが、これから果物屋さんには多くの果物が並ぶと思うと楽しみでもあります！
さて、高雄で食べた豚足が美味しかったことがきっかけで、未曾有の豚足料理ブームが来ている僕。高雄のお店と、台南のお店を1件ずつ紹介しました。
【リンク】【豚足三部作①】はじまりは高雄！適当に入ったのに旨かった豚足店「紅鼻子極品腳」
【リンク】【豚足三部作②】料理名が店名の店！台南市南門路「豬腳飯」
これまで２件は、たまたま通りかかって発見した店でした。
今回は、台南でおいしい豚足屋さんがないか？中国語の先生に聞いたところ、教えてもらったのお店です。
今回で「豚足３部作」は最終回となります。感動のフィナーレを楽しんでください！
台南の有名豚足店！「霸王猪脚」
今日紹介するお店。中国語の先生に教えてもらったのですが、Googleさんに聞いてみても、レビューの件数が多いです。
また、「台南 猪脚」などのキーワードで検索すると必ず出てくるお店です。おそらく、台南を代表する豚足料理店なのだと思われます。
場所は、民生路から安平路へ切り替わって５００ｍくらいの場所にあります。安平古墳からは少し離れていますが、歩いていけない距離ではありません。
覇王猪脚
僕の家からすごく遠いですが、豚足のために頑張って自転車を走らせました！自転車で３０分くらいかかってやっと到着です！
店名が台北の豚足有名店と似ているのは気になるところです。
開店直後の店頭
午前１１時前に行ったのですが、既に５人以上のお客さんが行列しています。なかなかの人気店です。
お客さんのうち、半分以上は持ち帰りのお客さんです。店内飲食の人は、僕が入ったときはいませんでしたが、その後続々と入ってきて、僕が帰るころにはほぼ満席でした！
メニューと調理風景
メニュー
メニュー②
注文はオーダーシート方式です。このお店は、豚足とライスのセット、豚足麺、豚足単品、スープなどのメニュー構成です。
店内のテーブルには代表メニューの写真がありますので、イメージがしやすいと思います。
３種類の豚足飯は、これまで紹介した台南や高雄のお店と違って、ご飯の上に豚足や豆腐などが載っているのではなく、定食スタイルで提供されるようです。
調理風景①
調理風景②
大きな鍋で煮込まている豚足の各部位を、注文を受けてから大きな包丁で、上手に刻んでいます。なかなか豪快な風景です。
このお店は、先日紹介した台南のお店とは違い、鍋も大きいですし、注文を受けてから豚足を食べやすい大きさへカットしてくれるようです。
煮汁の色などを見ても、なかなか濃厚そうです。僕の好みの予感がします。折角なので一番高級なメニューを注文してみることにしました！
腳庫飯１０５TWDとスープ３５TWDを注文！
腳庫飯①
腳庫飯②
いかがでしょうか？なかなか濃い見た目ですよね！
腳庫飯は、豚もも肉だと思います。大振りな肉の塊が４切れ入っています。脂身と歯ごたえのある赤身のバランスが良くおいしいです。
そのほかの具は、油豆腐、メンマ、ゆで卵です。１プレートに４つのおかずが載っていて豪華ですよね！
そしてご飯ですが、何も言わないと豚のミンチ肉が載っています。厳密にいうとミンチ肉というより、脂身ですが。。。
豚足の味ですが、このお店も香辛料が使われていないのか、日本人にも食べやすい味だと思います。
これまで食べた豚足店３件とも、魯肉飯のような香辛料の香りはしませんでした。豚足料理には香辛料を使わないようですね！
味の濃さは、これまで食べた３件のなかで真ん中といったところです。台湾の料理にしては塩気がつよいと思います。
脂っけもそこそこありますので、ご飯が進む一品です。さすが、朝一番から行列ができるお店！凄く美味しいと感じました！ただ、少し高いですね！
３店舗で食べた結果、一番好きなのは高雄の「紅鼻子極品腳」
さて、３回に亘って紹介した、台湾南部豚足食べ歩きですが、どのお店も美味しかったです！
ブログ読者の方は、どのお店に行ってもらっても、きっと満足してもらえるのではと思っています。
しかし、僕の好みをいうならば、最初に紹介した高雄の「紅鼻子極品腳」が一番好きです！
それは、味つけが一番濃く、豚足も一番柔らかく煮込まれていると思います。まあ、味濃いめが好きな僕の好みが入っていますね！
台湾南部の豚足を食べ歩きましたが、どのお店もご飯と豚足や豆腐やメンマがセットになって、１００TWD程度で食べれます。結構安くてボリュームのある料理だと思います。
日本では、食べる機会が少ないと思われる豚足料理ですが、台湾には多くのお店がありますし、価格も手ごろです。
また、繰り返しとなりますが、香辛料も使っていないお店が多いようなので、すごく食べやすいですよ！
台湾へ旅行に来た時には、ぜひチャレンジしてください！
場所
住所：台南市安平區安平路372-1
時間：１０時～２１時