※2019年11月25日 お気に入りメニューの写真を追加しました！
こんにちは！
5月も早いもので後半です。ネットニュースなどを見ていると、日本も暑いのですね。お体に気を付けてください。
今日は、台南の食べ物屋さんを紹介したいと思います。
いつも思うのですが、日本と台湾の食堂を比較すると、台湾の食堂には「定食」がないと思います。中国語で定食やセットメニューの事を「套餐」と言います。
台湾の弁当屋さんは、ご飯と主菜のおかず、副菜のおかず、スープに甘い紅茶がセットで、あるいみ定食みたいです。一つの注文で1回の食事が完結します。あと、台湾の日本料理屋でも定食はあります。
しかし、普通の台湾料理店には定食というメニュー設定がなく、ごはん、スープ、おかず、飲み物を単品で注文する必要がある場合が殆どです。面倒です！
今日は台湾では珍しい定食屋さんを紹介したいと思います。日本料理屋ではなく、台湾家庭料理の定食を出すお店です。
ひたすら女子受けを狙っている本ブログですが、今回の紹介するお店は、野菜を多め、油少なめ(※二郎じゃないですよ！)、塩分控えめの、大人女子にぴったりのお店ですよ！
美味しくて、ヘルシーでリーズナブルな台湾家庭料理の定食店です！
「馨香小廚」は台南市南寧街にある小さな定食屋さん
馨香小廚①
馨香小廚②
馨香小廚③
馨香小廚のある台南市南寧街は、台南市の中西区にあります。交通量の多い西面路の近くですが静かな通りです。
近くには有名な牛肉麺店の「桃花源」があります。台南のホテルでは、ランディス、COZZI、シルクプレイスが近いです。三越台南新天地にも近いです。
上記のホテルに宿泊している人や、三越台南新天地で買い物している方には行きやすい場所にあります。
僕がこのお店の存在を知ってから、4回食事していますがいつも満席です。客層も女性や年配の方が多く、若い男性は少ないです。
お店で偶然、学校関係で知り合いの台湾人女性と会いました。その後、彼女からお店の事を聞いた話では。「(・∀・)＜台南では馨香小廚が一番すきかも！」
と言っていました。女性受け抜群のお店です。その理由を料理の写真と共に説明します。
馨香小廚の人気の秘訣！
台湾在住日本人の食生活における大きな悩みは「台湾料理は油っぽい」ことではないでしょうか。
台湾人は元来、生野菜を食べませんでした。なので普通の台湾料理屋でサラダが提供されることはまずありません。サラダは西洋料理のお店でしか食べれないのです。
しかし、野菜自体はいたるところで食べることができます。生野菜ではなく必ず火を通して食べます。火の通し方で一番多いのは「炒め」です。
台湾の野菜は美味しいですが、大体炒めてあるので油っぽいのです。以前のブログで台南のベジタリアンチェーンを紹介しました。
台湾のベジタリアンフードは料理の種類が多く、野菜を美味しく食べることができます。しかし、大体油っぽく味付けが濃いです。僕は大好きですがヘルシーなのかは若干疑問だったりします。。。。
馨香小廚のメニュー
馨香小廚はベジタリアンフードのお店ではありません。鶏の唐揚げや、豚の角煮などの定食店です。注文はオーダーシートに記入して先払いです。
套餐(定食)は17種類です。値段は80TWD～と弁当屋さんより少し高い程度です。店内は清潔ですし、冷房も効いていますので納得の値段です。
定食の温野菜と味付けが薄味なのが人気の秘訣！？
食べたメニュー①香滷排骨套餐(豚リブの煮込み定食)
香滷排骨套餐
いつも夕方に行くと売り切れている人気ナンバーワンメニューの香滷排骨套餐(豚リブの煮込み定食)です。値段は100TWDです。凄い安いと思いませんか？
日本の定食の影響を受けているのでしょうか！？一汁三菜ですよ！この写真から、この定食は女子受けすることが十分ご理解いただけるかと思います。
雑穀米、温野菜、肉のおかず、豆腐の副菜、薄味の冬瓜スープと大変バランスが良い食事です。どれも薄味ですが美味しいです！スペアリブも少し辛くてご飯が進みます。
定食に付く温野菜
温野菜は、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、豆腐、コーン、きくらげ、それに赤い何か？です。ドレッシングは塩だれがかかっていますが、ノンオイルです。
温野菜は食べやすいですし、それぞれ良く噛んで食べるので少ない量と思っていましたが結構お腹いっぱいになります。
煮込み料理の副菜は厚揚げ！
定食のメインのおかずは、揚げ物か煮物か焼き物です。メインのおかずに応じ、副菜が変わります。メインが煮込み料理の場合、副菜は厚揚げです。この厚揚げが揚げたてで美味しいです！
「馨香小廚」で食べた、その他３種類の定食
最近、このお店にはまっていまして、上記のスペアリブ以外にも3種類の定食を食べたので簡単に紹介したいと思います！
食べたメニュー②紅燒腱肉套餐(豚角煮定食)
紅燒腱肉套餐
紅燒腱肉套餐(豚角煮定食)100TWDです。豚肉の煮込み料理ですが。豚の腱の部分なので油っぽくありません。しかしパサパサしているわけでもなく上手に煮込んであります。
煮込みに香辛料は使っていないので日本人にも食べやすいです。豚肉と大根とニンジンの煮込みです。
食べたメニュー③脆皮無骨雞排套餐(鳥の唐揚げ定食)
脆皮無骨雞排套餐
脆皮無骨雞排套餐(鶏肉の唐揚げ定食)９５TWDです。揚げ物メニューの副菜は、厚揚げではなく、生野菜のマリネになります。鳥の唐揚げは食べ応えがあって美味しいですよ！
食べたメニュー④日式鮮魚排套餐(魚フライ定食)
日式鮮魚排套餐
80TWDと一番安いメニューです。日式魚フライ定食なのですが、日本の魚フライとずいぶん違います。衣が厚く甘いです。ケチャップを付けて食べるみたいです。
僕の一押しは蒸し豚肉の刺身？？「蒜泥白肉套餐」
蒜泥白肉套餐
蒜泥白肉
2019年11月追記
僕がこのお店で一番好きなメニューの紹介が抜けていた事に気がつき急遽追記しました！
このお店の一押しは「蒜泥白肉套餐」です。蒜泥＝にんにく 白肉＝豚肉の事だと思います。どんな料理かというと、蒸した豚バラ肉を甘いニンニク風味のたれをつけて食べる料理です。
千切り生姜が沢山のった豚バラ肉は適度に脂身が適度にあって美味しいです。蒸してあるので見た目よりもあっさりと食べることができます。ニンニク風味のとろみのあるたれとの相性もばっちりです！
ボリューム満点で、１１０TWD程度と安いです。台湾料理のお店で頼むと単品で200TWD近くすると思います。蒸し野菜がたっぷりついた定食でこの値段は安いです！
いかがでしょうか？日本人観光客がイメージする所謂、台湾料理とか台南小吃とは違います。しかし、台湾人が普段食べている料理ってこんな感じだと思います。
この定食屋さんは、何を食べても美味しいです。台湾の家庭料理を食べてみたい方には絶対にお勧めですよ！
場所
場所：台南市中西區南寧街104號
時間：11時30分～14時 17時～20時 日曜定休